Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelProses pengeringan makanan yang ada di Indonesia saat ini masih
menggunakan cara konvensional, yaitu dengan cara menjemur di lingkungan
terbuka, dengan bantuan sinar matahari, hal ini tidak menjamin kehigienisan
bahan makanan yang dikeringkan. Selain itu cara pengeringan seperti ini
mempunyai efektivitas yang rendah. Untuk mengatasi hal itu, maka pada tugas
akhir ini dilakukan studi mengenai pengaruh tekanan vakum terhadap proses
pengeringan, dengan bahan yang diuji adalah 1 kg kunir.
Pelaksanaan studi pengaruh tekanan vakum terhadap proses pengeringan
bertujuan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh tekanan vakum ruangan
terhadap proses pengeringan. Medium pengering adalah tabung vakum yang
diputar di atas sumber panas selama setengah jam
Dari pengujian diketahui bahwa proses penguapan yang terjadi pada
ruangan vakum lebih besar daripada penguapan pada ruangan dengan tekanan
atmosfir.