Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelKopi merupakan salah satu komoditas perkebunan andalan Indonesia.
Pengolahan biji kopi segar akan sangat mempengaruhi aroma yang akan
dihasilkan oleh kopi pada saat diseduh. Kendala yang dihadapi dalam pengupasan
kopi tradisional adalah waktu dan energi yang digunakan terlalu besar. Kendala
lain yaitu banyaknya biji kopi yang cacat akibat proses pengupasan. Pada
penelitian ini dibuat alat yang dapat mengupas biji kopi dan memisahkan kulit
dan dagingnya.
Pengupasan menggunakan poros yang berbentuk bintang segi enam yang
akan menumbuk biji kopi. Biji kopi akan masuk antara celah poros dengan plat
pengupas. Pemisahan dilakukan tabung pemisah dan elemen pemisah yang
menempel di VA keliling tabung.
Hasil pengupasan belum maksimal akibat pemahaman karakteristik biji
kopi yang kurang. Proses pengupasan sudah berhasil dengan baik.