Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelMasakan Tionghoa adalah salah satu masakan yang terkenal di dunia dan
memiliki banyak ragam. Dari keanekaragaman masakan Tionghoa tersebut
banyak yang telah berakulturasi dengan budaya Indonesia, bahkan sudah dianggap
sebagai salah satu masakan Indonesia. Menurut Pramoedya Ananta Toer (1998)
leluhur orang Tionghoa datang ke Indonesia bukan membawa agama seperti orang
Arab atau orang Barat, tetapi mereka membawa makanan yang lambat laun
menjadi makanan rakyat Indonesia jelata. Masyarakat Indonesia, khususnya
masyarakat etnis Jawa di kawasan Surabaya Selatan daerah Kutisari sudah sangat
akrab dengan masakan Tionghoa, khususnya bakmi dan bakwan. Oleh karena itu,
penelitian ini mengukur tingkat pengetahuan etnis Jawa di daerah Kutisari tentang
asal-usul masakan Tionghoa khususnya bakmi dan bakwan yang telah
berakulturasi/berbaur dengan masakan Indonesia, serta alasan mereka
mengkonsumsi kedua masakan tersebut. Dari hasil penelitian melalui penyebaran
kuisioner dan studi pustaka, peneliti mengetahui bahwa tingkat pengetahuan etnis
Jawa di kawasan Surabaya Selatan daerah Kutisari tergolong rendah. Meskipun
tingkat pengetahuan akan asal-usul tergolong rendah tetapi mereka akan tetap
mengkonsumsi kedua makanan tersebut dikarenakan rasa yang enak, mudah
didapat dan banyak yang menyukai kedua makanan ini.