Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelBlast Chiller adalah sebuah perangkat pendingin makanan dengan metode pendinginan cepat ke suhu rendah yang relatif aman dari pertumbuhan bakteri. Bakteri berkembang biak cepat pada suhu antara 8°C hingga 68°C .Untuk mempercepat waktu pendinginan maka perlu ditingkatkan besarnya kapasitas pendinginan yang dibutuhkan oleh blast chiller. Perubahan kapasitas pendinginan akan mengakibatkan perubahan pada komponen lainnya. Perencanaan ini bertujuan untuk mempercepat waktu pendinginan pada Blast Chiller, dan pemilihan komponen-komponen yang lainnya dilakukan sesuai dengan perhitungan dan dicocokkan dengan produk yang sudah ada. Dari hasil perencanaan dengan mempercepat waktu pendinginan menjadi 75 menit maka kapasitas pendinginan yang dibutuhkan adalah 1,7 KW.