Selayang pandang kuliner Indonesia : peran media cetak dan lembaga kuliner
Author
Additional Author(s)
Purwadaria, Semijati
Marahimin, Hiang
Wulan, Sri
Soetardjo, Susirah
Muhilal, Murni Indrarti
Akmal, Nurdjawati
Soekirman, Sri Wahyu
Soenardi, Tuti
Publisher
Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama, 2018
Language
Indonesian
ISBN
9786020619170
Series
Subject(s)
COOKERY-INDONESIA
Notes
. .
Abstract
Kondisi sebelum 1970-an membuat setiap daerah di Indonesia hanya mengenal makanan daerahnya sendiri. Lalu kapan kuliner Indonesia lahir? Bagaimana prosesnya? Siapa saja yang berperan? Buku ini memuat catatan bagaimana kuliner Indonesia dirintis setapak demi setapak, mulai dari tahun 1970-an sampai menculnya era digital, hingga memberi fondasi bagi perkembangan kuliner sekarang. Dilengkapi dengan 100 resep hidangan Nusantara dari Sabang sampai Merauke.
