Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelPengeringan telur bertujuan sebagai salah satu cara alternatif untuk
memperpanjang daya simpan telur, mempermudah proses transportasi telur,
menghemat ruang penyimpanan tanpa penanganan khusus, selain itu memperluas
diversifikasi penggunaan telur sehari - hari. Salah satu cara memperoleh produk
tepung telur dengan cepat adalah dengan cara pemprosesan pengeringan pada
pengeringan semprot.
Perencanaan dimulai dengan melakukan percobaan untuk mengetahui
lebar, tinggi pancaran nozzle/sprayer, dan diameter droplet. Dari data, selanjutnya
menghitung kebutuhan udara dan panas untuk mengeringkan telur secara
perpindahan panas dan perpindahan massa untuk memperoleh desain terbaik dari
sistem pengeringan semprot. Untuk model untuk kapasitas 1 kg/jam yang didapat
dari perhitungan mempunyai dimensi ? 45 cm, dan tinggi 182 cm.
Dari hasil pengujian didapat kapasitas 1,5 kg/jam, temperatur produk
keluar dari chamber berkisar 51?C, kadar air 9 %, dan ukuran droplet
menyerupai ukuran debu.