PT Aromaduta Rasa Prima merupakan perusahaan manufaktur yang memproduksi aneka olahan daging dengan merek dagang Aroma. PT Aromaduta Rasa Prima hendak menerapkan ISO 22000: 2005 sebagai sistem manajemen keamanan pangan untuk produk olahan daging.
ISO 22000: 2005 merupakan perpaduan dari ISO 9001 dan HACCP. Penyusunan dokumen HACCP mengacu pada peraturan dari Food and Agriculture Organization of the United Nations World Health yang tertuang dalam Codex Alimentarius. Penyusunan dokumen HACCP melewati serangkaian preliminary steps dan 7 principles of HACCP.
Analisa dan penyusunan dokumen memberikan hasil berupa dokumen Hazard Analysis Identification, Pre-Requisite Program, dan HACCP Plan.

Creator(s)

• (25407114) JOHANN KAMANAGA MAGONO

Contributor(s)

• I Nyoman Sutapa → Advisor 1
• Tanti Octavia → Examination Committee 1

Publisher

Universitas Kristen Petra; 2011

Language

Indonesian

Category

s1 – Undergraduate Thesis

Sub Category

Skripsi/Undergraduate Thesis

Source

Skripsi No. 01021539/IND/2011; Johann Kamanaga (25407114)

Subject(s)

• QUALITY CONTROL
• QUALITY OF PRODUCTS
• ISO 22000:2005

File(s)

• jiunkpe-ns-s1-2011-25407114-23104-aromaduta-cover.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-25407114-23104-aromaduta-abstract_toc.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-25407114-23104-aromaduta-chapter1.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-25407114-23104-aromaduta-chapter2.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-25407114-23104-aromaduta-chapter3.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-25407114-23104-aromaduta-chapter4.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-25407114-23104-aromaduta-conclusion.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-25407114-23104-aromaduta-references.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-25407114-23104-aromaduta-appendices.pdf