Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelKualitas penanganan cabai merah besar Malang sepanjang rantai pasok masih rendah, terdapat banyak kecacatan yang menyebabkan mutu cabai merosot. Perlu dilakukan rencana penanganan buah cabai pasca panen guna meningkatkan kualitas. Dalam penelitian ini dirancang rencana kualitas untuk mengatasi permasalahan tersebut. Alat bantu analisis yang digunakan terdiri dari diagram Pareto dan diagram tulang ikan. Hasil observasi disimpulkan bahwa permasalahan yang terjadi pada proses penanganan pasca panen disebabkan karena faktor manusia, metode, dan lingkungan. Pada rantai pasok petani dan pengepul kecacatan terbesar yang diperoleh adalah layu. Sementara itu, rantai pasok pedagang besar dan pedagang kecil memiliki kecacatan terbesar yang berbeda. Penyok menjadi kecacatan terbesar pada rantai pasok pedagang besar, sementara lecet menjadi kecacatan terbesar rantai pasok pedagang kecil. Quality Plan yang disusun digunakan sebagai pedoman awal perbaikan dalam melakukan tindakan setiap proses pasca panen cabai merah besar Malang untuk mengatasi faktor-faktor yang menyebabkan cabai tersebut mudah rusak antara lain pada proses pengeringan, pengangkutan dan penjualan.