Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelDewasa ini perkembangan industri makanan meningkat begitu cepat. Salah
satu contoh produk dari industri makanan yang cukup laku di pasaran adalah
permen. Proses pembuatan permen saat ini beralih dari proses pembuatan secara
manual menjadi proses otomasi. Proses ini berdampak besar terhadap kapasitas
produksi dan mutu dari permen tersebut.
Sebagai contoh proses produksi permen di PT X, Beji - Pasuruan yang
dimulai dari proses pemasakan kemudian dimasukkan dalam cetakan (proses
depositing) dan dilanjutkan dengan pendinginan dalam cooling tunnel, lalu
permen dibungkus (proses wrapping) dalam kemasan sendiri-sendiri. Akan tetapi
jika terdapat permen yang lengket dapat menghambat proses wrapping, sehingga
kapasitas produksi akan menurun. Oleh karena itu kondisi udara ruangan harus
tetap dijaga pada temperatur dan kelembabannya.
Kapasitas pendinginan aktual Air Conditioning secara total adalah 289446
W. Kapasitas pendinginan ini tidak mencukupi kebutuhan beban kalor ruangan
untuk kapasitas produksi 2 line ialah 353207.3 W, 3 line ialah 412590.4 W dan 4
line adalah 462399.0 W, sehingga kondisi 25 ? C dengan RH 40 % tidak dapat
dicapai. Dan pemakaian Dehumidifier berpengaruh terhadap temperatur ruangan
karena termasuk beban kalor sehingga temperatur 25 ? C sulit dicapai.