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Library's collection Library's IT development Cancel本研究的目的是为了解泗水“佳得多”餐厅建筑、室内设计和出售的食物中所包含的文化涵化形式。本研究采用描述性的质性方法，通过采访和文档记录的方式进行的数据收集技术。所采用的分析技术是三角测量技术，通过比较观察数据和采访数据，将采访数据与现有理论进行比较，并从采访的所有结果中获取必要的数据。本研究的结果显示，“佳得多”餐厅是土生华人风格的餐厅，餐厅里面有中国文化、印尼（爪哇）文化和荷兰文化涵化的结果。餐厅老板开土生族风格餐厅的目的是向顾客，特别是年轻人提供土生华人文化知识。总的来说，在“佳得多”餐厅最明显的是中国文化，而不那么明显的是荷兰文化。