Restoran "X" di Plaza Tunjungan Surabaya merupakan restoran yang
menyediakan masakan-masakan dari Malaysia yang merupakan produk utama
dari restoran ini. Restoran "X" mengerti bahwa kualitas layanan merupakan hal
penting untuk memuaskan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
apa saja faktor-faktor yang menjadi penyebab terjadinya Gap 3, membantu pihak
Restoran "X" dalam mengidentifikasi adanya kekurangan-kekurangan dalam
penyampaian layanannya serta membantu Restoran "X" untuk memberikan
beberapa pemecahan masalah gap 3 tersebut. Metode penelitian yang digunakan
dalam penelitian ini adalah analisa kualitatif. Data-data yang diolah adalah datadata
yang didapatkan melalui hasil wawancara dan dokumentasi dengan pihakpihak
manajemen Restoran "X", seperti store manager, supervisor, waiter serta
karyawan kitchen dari Restoran "X"

Creator(s)

• (33402071) EVI KRICTIANI
• (33402139) DAHLIA LEONARA

Contributor(s)

• EDWIN ERVANTO SOELISTYO, S.E.,M.M. → Advisor 1
• Dewi Astuti → Examination Committee 1

Publisher

Universitas Kristen Petra; 2007

Language

Indonesian

Category

s1 – Undergraduate Thesis

Sub Category

Skripsi/Undergraduate Thesis

Source

Skripsi No. 01010328/HTL/2007; Evi Krictiani (33402071), Dahlia Leonara (33402139)

Subject(s)

• RESTAURANT MANAGEMENT
• TOTAL QUALITY SERVICE
• CONSUMER SATISFACTION

File(s)

• jiunkpe-ns-s1-2007-33402071-7445-gap_layanan-cover.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2007-33402071-7445-gap_layanan-abstract_toc.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2007-33402071-7445-gap_layanan-chapter1.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2007-33402071-7445-gap_layanan-chapter2.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2007-33402071-7445-gap_layanan-chapter3.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2007-33402071-7445-gap_layanan-chapter4.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2007-33402071-7445-gap_layanan-conclusion.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2007-33402071-7445-gap_layanan-references.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2007-33402071-7445-gap_layanan-appendices.pdf