"Katjang Tjina" dalam kuliner nusantara : sejarah kultural pecel, pecak, rujak, gado-gado, dan sambal kacangnya

Author

• Budiyanto, Ari

Additional Author(s)

-

Publisher

Jakarta: PT Kompas Media Nusantara, 2023

Language

Indonesian

ISBN

9786233467544

Series

Subject(s)

• COOKERY, INDONESIAN
• COOKING, INDONESIAN
• FOOD--HISTORY.

Notes

. Bibliography: p. 177-192. Index: p. 193-205

Abstract

Tahukah bedanya Pecel dan Pecak? Samakah Pecel Ayam dan Pecel Lele? Apa hubungan Rujak Cingur dan Pecel Sayur? Kenapa pecel mudah 'selingkuh' dengan kuliner lain? Buku ini akan membawa kita menelusuri etimologi kata pecel dari para tukang pecel masa lampau dalam prasasti dan Kakawin Jawa Kuno, lalu bersama Cebolang menelusuri pecel desa, kampung, dan kota Serat Centhini yang ditulis pada abad 19. Demi menikmati sepincuk pecel beralaskan daun pisang atau jati dari Mbok Pecel keliling dengan bakul rinjing di punggungnya di Stasiun Cornelis Batavia, 1919 hingga disajikan dengan piring plastik di abad 21. Sembari membincang kacang tanah yang menjadi bumbu inti pecel sayuran yang menyehatkan ini

Buku ini sangat cocok bagi mereka yang gemar makan pecel dan gado-gado, sebagai pelengkap pada kecintaan mereka atas kedua hidangan tersebut. Cocok pula bagi masyarakat umum yang ingin tahu kisah unik dan menarik di balik dua hidanga yang sangat populer ini."

Physical Dimension

Number of Page(s)

xviii, 206 p.

Dimension

21 cm.

Other Desc.

ill.

Summary / Review / Table of Content

No summary / review / table of content available!

Exemplar(s)

#	Accession No.	Call Number	Location	Status
1.	00226/23	641.59598 Bud K	Library - 5th Floor/CCIS	Available
2.	00288/23	641.59598 Bud K	Library - 5th Floor/CCIS	Available
3.	00359/23	641.59598 Bud K	Library - 5th Floor/CCIS	Available