Proses pengeringan adonan kerupuk lempeng dengan cara tradisional,
yaitu menggunakan sinar matahari memerlukan waktu pengeringan 2-3 hari,
kehigenisan dari kerupuk lempeng sangat kurang serta areal yang diperlukan pada
proses pengeringan kerupuk cukup luas. Untuk mengatasi masalah tersebut pada
tugas akhir ini, dirancang sistem pengering mekanis dengan kapasitas 20 kg
adonan kerupuk lempeng.
Perencanaan sistem pengering mekanis untuk adonan kerupuk lempeng
menggunakan sistem kontinu., bertujuan untuk mengeringkan adonan kerupuk
lempeng dari kadar air 33% (basis kering) sampai 12 % (basis kering). Medium
pengering adalah udara panas yang dialirkan secara paksa dengan sebuah fan
rnengenai adonan kerupuk lempeng. Temperatur inlet dari udara panas adalah
80?C dan temperatur outlet adalah 70?C. Udara panas ini berasal dari heat
exchanger.
Pada perancangan alat pengering ini digunakan prinsip kelestarian
energi dan kelestarian massa untuk menganalisa kalor yang dibutuhkan, analisis
perpindahan massa, ukuran geometri dari heat exchanger, kapasitas fan, dan
konsumsi bahan bakar.

Creator(s)

• (24401123) RENNY INDARTI OKTOVIANI

Contributor(s)

• Budi Utomo K.W. Ir.M.ENG → Advisor 1
• Ekadewi Anggraini Handoyo → Advisor 2
• Roche Alimin → Examination Committee 1

Publisher

Universitas Kristen Petra; 2004

Language

Indonesian

Category

s1 – Undergraduate Thesis

Sub Category

Skripsi/Undergraduate Thesis

Source

Skripsi No.02/0643/MES/2004; Renny Indarti O. (24401123)

Subject(s)

• MACHINE DESIGN

File(s)

• jiunkpe-ns-s1-2004-24401123-1411-kerupuk-cover.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2004-24401123-1411-kerupuk-abstract_toc.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2004-24401123-1411-kerupuk-chapter1.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2004-24401123-1411-kerupuk-chapter2.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2004-24401123-1411-kerupuk-chapter3.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2004-24401123-1411-kerupuk-chapter4.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2004-24401123-1411-kerupuk-conclusion.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2004-24401123-1411-kerupuk-references.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2004-24401123-1411-kerupuk-appendices.pdf