Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelPenelitian ini bertujuan untuk menggambarkan profil bisnis dan profil
pengelola bisnis makanan khas Jawa Timur di Surabaya Selatan, serta penerapan
aktivitas rantai nilai oleh bisnis makanan khas Jawa Timur. Penelitian ini juga
mendeskripsikan keterkaitan antara aktivitas rantai nilai dengan profil bisnis
makanan khas Jawa Timur di Surabaya Selatan. Teknik pengumpulan data
dilakukan dengan menggunakan metode survei yang dilakukan terhadap 24 bisnis
makanan khas yang berada di wilayah Surabaya Selatan, dimana pengolahan data
dilakukan dengan menggunakan statistik deskriptif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa periode payback periods bisnis
makanan khas Jawa Timur dapat dicapai pada kisaran 13-23 bulan. Mayoritas
pengusaha/pengelola bisnis makanan khas Jawa Timur di wilayah Surabaya
Selatan berjenis kelamin laki-laki dan berusia 36-45 tahun. Hasil penelitian juga
menunjukkan bahwa penerapan aktivitas rantai nilai sudah berjalan dengan baik.
Dapat dikatakan bahwa ada keterkaitan antara aktivitas rantai nilai dengan profil
bisnis. Namun, tidak ada keterkaitan antara aktivitas rantai nilai dengan profil
pengusaha makanan khas Jawa Timur. Secara keseluruhan, berdasarkan pearson
product moment correlation analysis aktivitas rantai nilai memiliki keterkaitan
yang signifikan dengan profil bisnis.