Please take a moment to complete this survey below

Library's collection Library's IT development Cancel

Inovasi layanan di Restoran Nishiki berdasarkan survei konsumen

Pemberian layanan tambahan merupakan salah satu nilai tambah yang
diberikan oleh suatu industri kepada konsumennya. Layanan tambahan yang
diberikan diharapkan sesuai dengan keinginan konsumen sehingga konsumen
dapat menikmati layanan tersebut. Dengan latarbelakang permasalahan tersebut
maka penyusunan Tugas Akhir ini bertujuan menciptakan layanan baru di
Restoran Nishiki berdasarkan survei konsumen.
Metode penelitian yang dilakukan penyusun ialah mengumpulkan ide-ide
layanan baru yang diperoleh dari survei konsumen, yang kemudian disaring
melalui kuesioner dalam tiga tahap penyarmgan. Penyaringan pertama diperoleh
penyusun dengan melakukan wawancara terhadap manajer Food & Beverage,
untuk melihat adakah konflik yang terjadi antara ide-ide layanan baru tersebut
dengan perusahaan bersangkutan baik dalam legal issues maupun kondisi dan
kebijakan manajemen. Ide yang menyebabkan konflik dalam perusahaan akan
dihentikan sedangkan ide yang tidak menyebabkan konflik dalam perusahaan
akan dilanjutkan ke tahap selanjutnya. Penyaringan kedua dilakukan dengan
memberikan kuesioner kepada konsumen dan manajer Food & Beverage,
sedangkan penyaringan ketiga dilakukan dengan wawancara terhadap pihak
manajer Food & Beverage saja. Pada penyaringan kedua disaring oleh kriteria
keinginan konsumen dan pesaing, sedangkan penyaringan ketiga disaring oleh
kriteria keinginan konsumen dan pesaing dan biaya. Penyaringan kedua dan
ketiga menggunakan matrik pembobotan. Persentase bobot diperoleh dari manajer
Food & Beverage.
Ide layanan baru yang terkumpul sejumlah 18 ide. Ide yang lolos
penyaringan pertama ada 8 ide. Penyaringan kedua meloloskan 2 ide saja. Ide
layanan baru yang terpilih dari penyaringan ketiga adalah ide yang memiliki nilai
total skor tertinggi, yaitu memberikan contoh masakan (bila ada menu baru). Ide
layanan baru ini diusulkan kepada pihak manajemen Hotel Garden Palace sebagai
layanan tambahan yang diberikan oleh Restoran Nishiki kepada konsumen.

Creator(s)
  • (25494094) HENNY HARIANTO
Contributor(s)
  • Kriswanto Widiawan → Advisor 1
  • Jani Rahardjo → Advisor 2
  • Indriati Njoto Bisono → Examination Committee 1
Publisher
Universitas Kristen Petra; 1999
Language
Indonesian
Category
s1 – Undergraduate Thesis
Sub Category
Skripsi/Undergraduate Thesis
Source
Skripsi No. 250 / TI-76 / 1999; Henny Harianto (25494094)
Subject(s)
  • CONSUMER BEHAVIOR
  • CONSUMER RESEARCH
File(s)

Similar Collection

by creator, contributor, or subject
Perbaikan sistem manajemen pergudangan rak barang jadi pada PT Hapete
Rancangan self evaluation dengan media e-filling untuk sertifikasi ISO 9001:2015
The influence of marketing factor and non-marketing factor toward purchase decision of Zwitsal in the DKI Jakarta and East Java
Analisa hubungan perilaku ibu rumah tangga berdasarkan tingkat pendapatan dalam pemilihan tempat belanja kebutuhan sehari-hari antara pasar modern dan pasar traditional
Pengaruh perceived of benefit dan perceived of lost terhadap intention to use GoPay dengan perceived value sebagai mediator
Pengaruh value perception terhadap consumer loyalty melalui community identification di Starbucks Surabaya
Pengaruh kualitas makanan, kualitas layanan, dan citra merek terhadap minat beli ulang di Kimukatsu Surabaya dengan kepuasan konsumen sebagai mediator
Pengaruh faktor jenis kelamin dan planned behavior theory terhadap kebiasaan belanja Dewasa Muda Surabaya