Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelDalam pembangunan dewasa ini, persaingan dalam usaha jasa restoran
semakin banyak seiring dengan berkembangnya tuntutan masyarakat akan
kebutuhan yang lebih kompleks dan bervariasi. Untuk itu, masing-masing
restoran harus dapat menunjukkan dan mempertahankan kualitas yang terbaik
yang dapat mereka berikan untuk konsumen, bukan hanya dalam hal menu
makanan (produk), tetapi juga dalam hal pelayanan (service).
Penulis ingin mengetahui bagaimana persepsi konsumen terhadap
kualitas restoran Calvados dan restoran Kenaqs House, karena seperti yang
telah diketahui, salah satu cara untuk menilai kualitas (jasa) suatu restoran
adalah dengan mengetahui bagaimana persepsi konsumen terhadap restoran
mereka dibandingkan dengan restoran lain, agar mudah bagi mereka untuk
menilai di mana keunggulan dan kelemahan masing-masing restoran ditinjau
dari kacamata konsumen.
Untuk mengolah data, penulis menggunakan dua metode, yaitu metode
Sikap Fishbein (penerapan pada Microsoft Excel) untuk menilai bagaimana
persepsi konsumen terhadap kedua restoran secara keseluruhan, dilanjutkan
dengan metode Matriks Prestasi - Kepentingan untuk menilai bagaimana
persepsi konsumen terhadap keunggulan dan kelemahan masing-masing
restoran secara lebih rinci.
Hasil daripada pengolahan data menunjukkan adanya kesimpulan
bahwa secara keseluruhan, konsumen menganggap bahwa Calvados lebih
berkualitas dibandingkan dengan Kenaqs House. Namun secara lebih rinci,
diketahui bahwa Kenaqs House juga memiliki keunggulan lain dibandingkan
dengan Calvados, yaitu dalam hal pelayanan staf yang sopan, ramah disertai
dengan inisiatif yang tinggi terhadap kebutuhan konsumen. Sedangkan
Calvados dibandingkan dengan Kenaqs House lebih unggul dalam hal produk
(menu dan makanan yang disajikan).
Dengan demikian diharapkan agar kedua restoran tersebut di atas
dapat tetap mempertahankan keunggulannya masing-masing serta tidak lupa
untuk memperbaiki atau bahkan jika mungkin menghilangkan kelemahan
yang ada agar persepsi konsumen terhadap kualitas kedua restoran tersebut
menjadi semakin baik.