Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelPenelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah Restoran X Surabaya
menerapkan food safety pada produk dimsum dengan baik atau tidak. Food safety
yang mengatur jaminan keamanan yang dikonsumsi konsumen mulai dari tahap
penerimaan, penyimpanan, persiapan, penanganan, dan penyajian. Namun tidak
semua penyedia jasa makanan dan minuman memiliki dan menerapkan Food
safety sesuai dengan ketentuan yang ada. Penelitian ini bertujuan untuk
mengamati penerapan Food Safety pada produk dimsum dan memberi solusi
mengenai hambatan-hambatan yang ditemukan dalam penerapannya. Penulis
menggunakan analisa kualitatif deskriptif untuk mendapatkan data hasil observasi
penerapan Food Safety dan wawancara yang akurat. Analisa penerapan Food
Safety pada produk dimsum di restoran X belum memenuhi standar Food Safety.