Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelKehadiran beberapa restoran yang menyajikan menu makanan ala Eropa
menyebabkan persaingan di antara restoran menjadi semakin ketat. Masing-masing
restoran berlomba-lomba meningkatkan usaha dan pelayanannya untuk
dapat menarik konsumen yang sebanyak-banyaknnya dan mempertahankan
konsumen yang pernah menikmati makanan di restorannya. Dari sekian banyak
restoran yang menyajikan masakan ala Eropa, khususnya steak, Boncafe adalah
sebuah restoran yang cukup dikenal oleh masyarakat Surabaya.
Boncafe merupakan restoran pertama yang menyajikan menu makanan ala
Eropa atau yang selanjutnya dikenal dengan steak house. Tujuan didirikan
restoran ini adalah memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen yang
menginginkan menu makanan ala Eropa. Restoran ini ditujukan untuk pasar
konsumen yang berada di kelas menengah ke atas, karena itu harga berbagai menu
makanan yang ada direstoran ini cukup tinggi untuk ukuran kota Surabaya. Menu
makanan yang sanngat terkenal di restoran ini adalah steak daging sapi (beef) atau
ayam (chicken).
Penelitian ini menggunakan Boncafe Manyar Kertoarjo sebagai tempat
penelitian, hal ini didasarkan pada beberapa pertimbangan yang meliputi Boncafe
adalah restoran pertama di Surabaya yang menyajikan menu makanan ala Eropa,
selain itu nama Boncafe sudah cukup dikenal sebagai salah satu steak house
pilihan dan masih tetap disukai.