Penelitian ini untuk mengetahui knowledge, skill, dan attitude karyawan
service Platinum Grill saat ini dan yang ideal untuk dapat meningkatkan standar
pelayanan. Populasinya adalah karyawan service Platinum Grill. Dalam penelitian
ini penulis melakukan wawancara semi terstruktur dan observasi berperan serta
secara lengkap; menggunakan teknik analisa kualitatif desktiptif, serta triangulasi
sumber dan teori untuk keabsahannya. Dari hasil analisa, disimpulkan bahwa
knowledge, skill dan attitude karyawan service sudah baik, namun masih ada
kekurangan. Untuk meningkatkan standar pelayanan. Karyawan service harus
memahami product knowledge denganbaik; secara efektif dan efisien menerapkan
service sequence; melakukan problem solving, decision making, time management
dengan baik; menggunakan body language ,dan bahasa dengan tepat dan benar
ketika berhadapan dengan konsumen maupun rekan kerja.

Creator(s)

• (33406036) HELEN AGUSTIN CHANDRA
• (33406167) YOSAFAT HADIWINOTO

Contributor(s)

• AGUSTINUS SIMANJUNTAK → Advisor and Examination Committee
• Monika Kristanti → Advisor 2

Publisher

Universitas Kristen Petra; 2011

Language

Indonesian

Category

s1 – Undergraduate Thesis

Sub Category

Skripsi/Undergraduate Thesis

Source

Skripsi No. 33010228/MAN/2011; Helen Agustin Chandra (33406036), Yosafat Hadiwinoto (33406167)

Subject(s)

• RESTAURANT MANAGEMENT
• RESTAURANTS-PERSONNEL MANAGEMENT

File(s)

• jiunkpe-ns-s1-2011-33406036-20000-grill-cover.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-33406036-20000-grill-abstract_toc.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-33406036-20000-grill-chapter1.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-33406036-20000-grill-chapter2.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-33406036-20000-grill-chapter3.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-33406036-20000-grill-chapter4.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-33406036-20000-grill-conclusion.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-33406036-20000-grill-references.pdf
• jiunkpe-ns-s1-2011-33406036-20000-grill-appendices.pdf