Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelSaat ini sektor usaha restoran dan cafe di Surabaya berkembang cukup pesat. Dalam waktu yang relatif singkat, berbagai restoran dan cafe hadir dengan tawaran yang unik dan bervariasi. Setiap mall di Surabaya antara lain: Surabaya Plaza, Tunjungan Plaza, Mall Galaxy, Supermal Pakuwon Indah & Pakuwon Trade Cnter, Golden City Mall, CITO, Royal Plaza, pasti terdapat banyak restoran dan cafe di dalamnya.
Bisnis restoran dan cafe merupakan suatu bisnis yang tidak hanya menekankan pada produk makanan yang dihasilkan saja, tetapi juga melihat jasa yang diberikan. Dengan kata lain, bisnis restoran dan cafe bukan hanya menyajikan makanan yang enak saja, akan tetapi pelayanan dari para karyawannya juga harus dapat memuaskan para konsumen.
Untuk penelitian ini, pengambilan data sampel dilakukan dengan cara membagikan kuisioner pada karyawan yang melayani pelanggan di Galaxy Mall. Kriteria restoran dan cafe untuk pemilihan sampel adalah restoran dan cafe yang memiliki layanan table service. Untuk menghindari kesalahan interpretasi dari data yang diperoleh dalam proses penelitian, maka yang harus dilakukan adalah melakukan uji validitas dan uji keandalan dengan SPSS dan Partial Least Square (PLS).