Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelPT Holi Mina Jaya merupakan anak perusahaan dari Holi Group yang bergerak dalam pengolahan hasil laut. Produk whole cleaned cuttlefish (bekutak kupas) mengalami kecacatan pada produk berupa incomplete skinless (0,52%), incomplete defeathering (0,58%) dan black spot (0,66%). Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui faktor penyebab terjadinya kecacatan dan usulan perbaikan pada produk whole cleaned cuttlefish.
Wawancara dan observasi dilaksanakan untuk mencari faktor kecacatan yang terjadi. DMAIC juga digunakan untuk mendeskripsikan permasalahan dan memberikan usulan perbaikan. Hasil analisa menunjukan beberapa faktor utama yang mempengaruhi terjadinya kecacatan seperti operator tidak teliti, suhu mesin contact freezer tidak dingin, cara bekerja operator tidak maksimal, adanya pertumbuhan bakteri dan faktor lingkungan yang tidak sesuai. Usulan perbaikan yang dapat diberikan kepada perusahaan adalah dengan melakukan training, skill education, pembuatan check sheet, form maintenance dan pembuatan work instruction kepada pekerja.