Dari sejumlah restoran steak dan grill di Surabaya, tidak banyak yang berhasil melakukan
diferensiasi yang bisa diidentifikasi oleh konsumen. Hasil penelitian menjelaskan bahwa konsumen restoran
steak dan grill di Surabaya dapat dibagi menjadi lima segmen, dimana setiap segmen mempunyai
karakteristik yang berbeda-beda. Hasil penelitian juga mengungkap bahwa anggota tiap segmen adalah
menyebar, dimana tidak ada satu pun restoran yang hanya dikunjungi oleh satu segmen. Setiap segmen
sebenarnya mempunyai perbedaan profil dan perilaku sehingga berpengaruh terhadap pilihan konsumen
pada salah satu restoran.

Creator(s)

• (98-030) Serli Wijaya
• GUNAWAN ADI CHANDRA

Contributor(s)

-

Publisher

Universitas Kristen Petra; 2006

Language

Indonesian

Category

jou – Journal

Sub Category

-

Source

Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 2, No. 2, September 2006: 76-85; Serli Wijaya (98-030), Gunawan Adi Chandra (NA00000715)

Subject(s)

• RESTAURANT MANAGEMENT

File(s)

• jiunkpe-ns-jou-2006-98-030-14151-steak_grill-resource1.pdf