Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelSanitasi dan higiene merupakan hal penting yang harus diterapkan dalam suatu restoran. Berpedoman pada Surat Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia 1098/MENKES/SK/VII/2003, maka penulis ingin menganalisa penerapan sanitasi dan higiene di Platinum Grill dengan melakukan penelitian dan wawancara dengan Executive Chef, Table Service Coordinator, Store Keeper, dan Kitchen Coordinator. Hasil penelitian dan wawancara didapatkan bahwa sanitasi dan higiene sudah cukup sesuai dengan standar dari pemerintah, tetapi ada 2 (dua) hal menjadi kendala yang perlu mendapat perhatian yaitu tata ruang Platinum Grill yang kurang sesuai dengan standar dan karyawan yang masih belum mengerti tentang pentingnya sanitasi dan higiene dalam lingkungan kerja.