Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelPerilaku pelanggan kota surabaya yang berkembang dalam mengkonsumsi makanan dan minuman membuat usaha café dan restaurant bermunculan di kota Surabaya. Café bukan hanya sebagai tempat penyedia makanan dan minuman saja, namun sekarang pelanggan menjadikan café sebagai wadah untuk berkumpul bersama keluarga, rekan kerja dan teman. Perkembangan dalam industri makanan dan minuman, berdampak pada harapan pelanggan terhadap kualitas makanan dan atmosphere café. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh dari Food Quality (Presentation, Menu variety, Health options, Taste, Freshness, Temperature) dan Atmosphere (Style, Layout, Colours, Lighting, Furnishing, Ambience) terhadap Customer Loyalty (Say positive thing, Recommend friend, Continue purchasing) dengan mempertimbangkan faktor Customer Satisfaction (Satisfaction as Fulfillment, Satisfaction as Pleasure, Satisfaction as Ambivalance). Penelitian ini dilaksanakan dengan menyebarkan kuesioner kepada 100 responden pelanggan Café Intro. Teknik analisa yang digunakan adalah teknik analisis kuantitatif dengan metode path analysis. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa food quality berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap customer satisfaction, dan Atmosphere berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap customer satisfaction, dan customer satisfaction berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap customer loyalty. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa customer satisfaction sebagai variable intervening berhasil menghubungkan hubungan antara food quality dan atmosphere terhadap customer loyalty.