Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelDalam dunia bisnis dewasa ini, pemilik bisnis khususnya pemilik restoran menggunakan konsep open kitchen sebagai salah satu cara penjualan. Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui persepsi konsumen terhadap restoran dengan konsep open kitchen yang ada di pusat perbelanjaan di Surabaya. Survei terhadap 300 responden dilakukan dan data primer yang terkumpul dianalisis dengan menggunakan analisa uji beda dengan metode Mann-Whitney dan Kruskall Walis. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan persepsi yang signifikan antara pria dan wanita dan kelompok usia yang berbeda pada variabel sanitasi dan hiburan. Faktor yang paling dominan menentukan persepsi konsumen dalam penelitian ini adalah faktor hiburan.