Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelPengaruh Food Quality dan Service Quality terhadap Customer Satisfaction dan
Dampaknya pada Customer Loyalty Restoran Kakkoii Surabaya
Perkembangan restoran terus meningkat di Indonesia secara khusus di kota besar
seperti Surabaya. Salah satu tren restoran yang bermunculan tersebut yaitu restoran all you
can eat atau buffet restaurant, dimana konsumen dapat mengkonsumsi makanan sebanyak
yang konsumen mau dengan cukup membayar sekali saja disertai dengan pelayanan yang baik
dalam menyajikan makanan dan minuman. Mencermati tren perkembangan restoran
dimaksud, maka penelitian ini bertujuan untuk membuktikan pengaruh food quality dan
service quality terhadap customer satisfaction, serta dampaknya terhadap customer loyalty di
restoran Kakkoii Surabaya. Sampel penelitian terdiri dari 100 responden yang merupakan
pengunjung restoran yang sudah pernah melakukan transaksi lebih dari satu kali. Penelitian ini
menggunakan metode kuantitatif. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah
purposive sampling. Data diolah menggunakan pendekatan persamaan model structural
dengan teknik Partial Least Square. Hasil dari penelitian ini memberikan bukti bahwa Food
quality dan Service quality memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap customer
satisfaction serta customer satisfaction memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap
customer loyalty di restoran Kakkoii Surabaya.