Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelDi Surabaya terdapat beberapa restoran steak dan grill, dimana setiap
restoran tersebut saling bersaing untuk mendapatkan pelanggan. Sebenarnya
persaingan pun adalah hal yang wajar, namun jika dicermati, sebenarnya
perusahaan-perusahaan tidak perlu bersaing antara satu dengan lainnya khususnya
untuk pendatang baru. Hal ini bisa dilakukan melalui pemosisian restoran yang
berbeda dengan restoran yang telah ada. Namun kenyataannya, dari sekian
restoran steak dan grill di Surabaya, tidak banyak yang berhasil melakukan
diferensiasi yang bisa diidentifikasi oleh konsumen. Pesan diferensiasi yang tidak
sampai pada konsumen ini akhirnya membuat restoran steak dan grill
bersangkutan tidak memiliki nilai lebih dibandingkan restoran lainnya. Berkaitan
dengan hal tersebut, maka langkah segmentasi pasar mutlak harus dilakukan dan
bukan lagi sebuah rujukan.
Hasil dari analisis dalam penelitian ini menjelaskan bahwa konsumen
restoran steak dan grill di Surabaya dibagi ke dalam lima klaster yaitu The
Change-Expecting Lad., The Savvy Conqueror or City Slickers, The Established
Confident, The Optimistic Family Person, dan The Cheerful Humanist. Setiap
klaster mempunyai karakteristik yang berbeda dengan karakteristik konsumen
klaster lainnya
Berdasarkan pada crosstabulation atas keanggotaan klaster, ditemukan
bahwa anggota tiap klaster adalah menyebar, dimana tidak ada satu pun restoran
yang hanya dikunjungi oleh satu klaster. Setiap klaster sebenarnya mempunyai
perbedaan profil dan perilaku sehingga berpengaruh terhadap pilihan mereka pada
salah satu restoran. Berdasarkan pada temuan ini, bisa disimpulkan bahwa belum
terjadi diferensiasi yang tinggi terhadap layanan restoran steak dan grill di
Surabaya sehingga konsumen yang berkunjung di tiap restoran belum
tersegmentasi dengan baik.