Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelUntuk menyajikan makanan yang memiliki kualitas yang bagus, dan aman untuk
dikonsumsi dibutuhkan penanganan yang benar, and memenuhi persyaratan yang
dikeluarkan Menteri Kesehatan Republik Indonesia, dan Departemen Kesehatan
Republik Indonesia. Makanan tersebut harus ditangani dengan baik sehingga bisa
berguna bagi manusia yang mengkonsumsinya sebagai fungsi utama bagi manusia
untuk mempertahankan hidup. Oleh karena itu kualitas dari sanitasi dan higienitas
makanan menjadi faktor utama bagi makanan agar aman untuk dikonsumsi.
Penulis memilih kantin di Universitas Kristen Petra sebagai obyek penelitian, dan
variable yang digunakan penulis adalah kualitas dari sanitasi dan higienitas pada
setiap kantin yang terletak di Universitas Kristen Petra. Dari sanalah penulis akan
mengetahui kantin manakah yang memiliki kualifikasi sanitasi termasuk
didalamnya persyaratan sanitasi, persyaratan kesehatan, persyaratan tempat
pengolahan makanan, persyaratan pengelolaan limbah. Dari aspek higienitas
meliputi persyaratan dapur, persyaratan ruang makan, persyaratan bahan
makanan, dan makanan jadi, persyaratan pengolahan makanan, persyaratan tempat
penyimpanan makanan jadi, persyaratan penyajian makanan, persyaratan
peralatan.
Dari setiap aspek diatas digunakan untuk observasi, dan wawancara, dan data
tersebut digunakan sebagai perbandingan pada setiap kantin kemudian penulis
membuat kesimpulan kantin manakah yang ada di Universitas Kristen Petra yang
memiliki standar sanitasi dan higienitas yang terbaik.