Please take a moment to complete this survey below
Library's collection Library's IT development CancelHigiene dan sanitasi merupakan hal penting yang diterapkan oleh setiap
hotel khususnya hotel bintang empat dan lima. Surabaya Plaza Hotel merupakan
salah satu hotel bintang empat yang ada di Surabaya berusaha untuk melakukan
peningkatan terhadap higiene dan sanitasi. Dari sini, maka penulis melakukan
penelitian apakah higeinitas dan sanitasi yang ada di Surabaya Plaza Hotel telah
meningkat secara maksimal dengan cara melakukan pengamatan dan penyebaran
kuisioner terhadap hygiene dan sanitasi yang ada di area kerja, peralatan dan
perseorangan. Dari hasil pengamatan dan penyebaran kuisioner didapatkan bahwa
higiene dan sanitasi Surabaya Plaza Hotel secara umum sudah dalam keadaan
maksimal, tetapi ada 2 hal dari higiene dan sanitasi yang belum maksimal perlu
mendapat perhatian untuk lebih ditingkatkan yaitu perbaikan pada tata ruang dapur
dan keharusan pemakaian sarung tangan pada saat mempersiapkan dan mengolah
makanan.